Nos chefs

Michel Roux Jr

Michel Roux est le fils d’un collègue étoilé Michelin, le chef Albert Roux. Il est un des chefs les plus célèbres de Grande-Bretagne. De septembre 1976 à juillet 1979, il a entrepris son apprentissage en travaillant à Paris avec le maître pâtissier, Hellegouarche. De 1980 à 1982, il a suivi une formation de commis de cuisine avec Alain Chapel qui était probablement celui qui a le plus influencé son travail. Après avoir travaillé à Paris, Michel est retourné à Londres en 1983 pour devenir sous-chef au restaurant Gavvers. De mai 1985 à juin 1990, il a travaillé comme chef dans différents restaurants Roux de Londres.

http://www.michelroux.co.uk

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